Die Sache mit der Milch

Die Oma hätt's noch gewusst: Saure Milch schüttet man nicht weg - man macht Milchreis draus!

Ja, gekocht merkt man von dem "sauer" sein nämlich nichts mehr und wirklich schlecht war die saure Milch ja eigentlich sowieso nie. Sie wird nur langsam zu Quark! Und den kaufen wir ja auch ganz fleißig im Supermarkt...
Einzig wenn sie klumpt ohne sauer zu riechen ist sie nicht sauer und wird zu Quark - sie wird zu Butter; der Sahneanteil hat sich gelöst. Damit schmeckt es tatsächlich überhaupt nicht. Und schade um die gute Butter! Dazu die klumpige Milch in ein feines sauberes Tuch absieben; die Milch ist noch gut, die Klumpen ausdrücken und in Form bringen: ab aufs Brot!

Also nächstes mal im Supermarkt ruhigen Gewissens wieder die frische Milch aus dem Kühlregal holen und auch die, die schon ein kurzes Haltbarkeitsdatum hat - wenn sie drüber ist, gibts halt Milchreis. Oder Grießbrei... mhhh, lecker!