Bärlauch im Park

Es gibt sie. Die Leute, die Bärlauch im Supermarkt kaufen. Aber warum?

Ich wohne nicht weit vom Friedensengel in München und zur Bärlauch Zeit ist nahezu jede schräge Parkfläche, auf der keine Wiese wächst, voll mit Bärlauch. Voll. Ebenso der englische Garten. Voll damit! Das wächst da einfach so, ohne dass es jemand mit irgendwelchen Pestiziden vollsprüht oder sonst irgendeinen Dünger drauf kippt - es wächst da von ganz von alleine. Und jetzt kann man es ganz von alleine auch pflücken.

Dann gibt es da noch diejenigen, die das zwar wissen, sich aber nicht trauen, weil sie Angst haben, sie könnten es mit Maiglöckchen verwechseln. Aber warum?? Noch schlimmer: angeblich, laut Zeitungsberichten, gibt es sogar diejenigen, die das schaffen! WIE GEHT DAS?


Damit du in Zukunft nicht mehr Angst haben musst, ebenfalls dazu zu gehören, hier die Tipps:

#1 Ganz klar: Bärlauch riecht wie Knoblauch. Schon von weitem und erst recht von nahem und noch mehr, wenn man in pflückt und in der Hand hält. Jeder, der weiß wie Knoblauch riecht sollte es spätestens jetzt von Maiglöckchen unterscheiden können. Die riechen nämlich nach nichts.

#2 Und noch ein Tipp: Bärlauch wächst flächendeckend. Also wirklich in großen Mengen absolut Flächen abdeckend. Maiglöckchen nicht. Die stehen einzeln da rum und wollen hübsch aussehen...

#3 Noch ein Tip: Bärlauch-Blätter sind lapprig. Maiglöckchenblätter nicht, die sind verhältnismäßig steif und im direkten Vergleich auch heller...

#4 Maiglöckchen wachsen nicht einzeln irgendwo zwischen dem Bärlauch. Das ist äußerst unwahrscheinlich, weil der Bärlauch viel dominanter wächst und nicht wirklich zulässt, dass etwas anderes neben ihm eine Chance hat. Und wenn sich doch ein Maiglöckchen dazwischen gemogelt hat, oder die Kinder mit pflücken und man hinterher alles in einen Korb wirft: beim waschen (Hundepipi will man ja auch weg waschen) einfach ein bisschen durchkucken und alles was nicht direkt nachgibt, weil es total labbrig ist, sondern steif hervorsticht und obendrein noch etwas heller ist, eine andere Maserung hat: einfach raus damit. Man stirbt wohl auch erst dran, wenn man den kompletten Korb voll mit Maiglöckchen hat - da kann ich nur sagen: fang nochmal bei #1 an ;)


Viel Spaß bei der nächsten Bärlauch Saison!


Übrigens: nicht nur Bärlauchpesto ist super, auch ein Bärlauchrisotto ist der Hit.

Zwiebeln andünsten, Reis so machen wie man ihn für Risotto eben macht - Gemüsebrühe dazu und köcheln lassen. Und am Ende den Bärlauch dazu und Käse natürlich auch.


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